Sushi Burrito

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Was ist, wenn man 2 spannende Speisen wie Sushi und Burrito einfach kombiniert? Richtig, ein weiteres Fusion Food hat das Licht der Welt erblickt: Der Sushi Burrito! Reis, Fisch, Gemüse, das ganze nett verpackt in eingefärbte Soy-Wrappers, fertig ist das neue Trendprodukt. Das ganze wird natürlich auf Wunsch mit weiteren Zutaten bestückt: Crabmeat, Tempura Shrimp, Teriyaki Chicken, Tofu, Tobiko Kaviar, Thunfisch, Mango, Avocado und vielem weiteren. Der Vorteil liegt auf der Hand. Frische Zutaten, gesunde Speisen praktisch verpackt und ideal für unterwegs. Folgende Konzepte setzen auf Sushi Burrito:

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Die Food Truck Deutschland Story

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Food Service (Ausgabe 02.2015)

Die Medien sind begeistert! Ob große Tageszeitungen, Fachzeitschriften, Fernsehsender oder Fashion Blogs, alle finden Street Food geil und Food Trucker unheimlich zeitgemäß. Deutschland freut sich und vielerorts sprießen umgebaute Fahrzeuge und hippe Fressmärkte aus dem Boden. Folgende Schlagwörter werden gerne mit dem Trend in Verbindung gebracht: Gesund, Frisch, Regional, Preiswert. Alles toll? Jein!

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Delivery 2.0 – Die Zukunft der Lieferdienste

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Heute möchte ich euch ein paar interessante Entwicklungen im >>Delivery<< Markt näher bringen. Einige spannende Konzepte haben sich mittlerweile positioniert, die den eingefahrenen Absatzmarkt kräftig aufwirbeln könnten:

  • KUKIMI / Gourmet Essen leicht gemacht, so der Titel bei Kukimi. Das Berliner Startup produziert hochwertige Speisen von einer zentralen Küche aus, und beliefert anschließend per Paketzustellung ihre Kunden. Die Herstellung und die Verpackung der Speisen beinhaltet den Prozess des Vakuumierens. Eine schonende Gärung der Zutaten bei gleichzeitiger Erhaltung der Frische kann somit gewährleistet werden. Die Gründer bieten die Möglichkeit einer Wochenbestellung an: 6 Tage am Stück, inkl. Frühstück, Snacks, Mittagessen und Abendessen. (Bestellung über Webseite)
  • EAT ÜBER / Verrückter Name mit positiver Ansage: Besser Essen als woanders. Frische und gesunde Speisen stehen auf der Agenda des noch jungen Startups mit Sitz in Berlin. Kein Convenience und keine Zusatzstoffe, sondern, mit klarem Anspruch, die gute Hausmannskost an die hungrige Kundschaft zu liefern, vorzugsweise per E-Roller oder Fahrrad. (Bestellung über Webseite, App, Telefon)
  • burgerme / Der 1. reine Lieferservice für Burger. Lange galt es als unmöglich, mittlerweile jedoch spielt auch der Burger-Marktführer in Deutschland mit dem Gedanken und testet eifrig in Osnabrück die Burger-Lieferungen. burgerme mit Sitz in München und über 20 Filialen in 3 Ländern, konnte in den letzten 4 Jahren überzeugen, und legte eine fulminante Expansion per Franchising hin. Die Bedürfnisse der Burger-Liebhaber werden endlich befriedigt. (Bestellung über Webseite, App, Telefon)
  • SpoonRocket / 4 Mahlzeiten, 2 Stunden in 12 Minuten. Was nach einem Zahlenwirrwarrr aussieht, ist in Wirklichkeit das Geschäftsmodell von SpoonRocket aus den USA. Das aktuell sehr gehypte Startup bietet nur 4 frisch zubereitete Gerichte an, welche in einer Warmhaltebox, und nur in einem 2 Stunden Zeitfenster (10:00-12:00 Uhr), in Autos auf die Kundschaft warten. Innerhalb von 12 Minuten wird der Kunde, sobald er sich im Liefergebiet befindet, bedient. Schnell wie eine Rakete eben. (Bestellung über Webseite)
  • bloomsburys / Der Premium-Restaurant-Lieferservice bietet seine Dienste u.a. in Hamburg und Berlin an. >>bloomsburys<<, schon länger in Deutschland aktiv, vermittelt zwischen Restaurant und hungrigen Kunden zuhause oder im Büro. Die Produktion der Gerichte übernehmen qualifizierte Restaurants, die Bestellung, die Logistik sowie die Auslieferung ist Aufgabe von bloomsburys. (Bestellung über Webseite, App, Telefon)

von Fabio Spennato – 28.07.2014

Cafe & Meal Muji – Hongkong

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In Deutschland steht der Begriff >>Muji<< für einen japanischen Einzelhändler mit eigener Philosophie. In 7 Filialen (Düsseldorf, München, Berlin, Köln, Hamburg, Frankfurt, Hannover) werden nur eigene Produkte angeboten, die alle dem Prinzip der absoluten Einfachheit bei hoher Qualität zu günstigen Preisen folgen. In Hongkong haben die Macher ihre Ideologie auch auf ein Gastronomie Konzept übertragen und das <<Cafe & Meal Muji>> ins Leben gerufen.

„In June 2013, the first Café&Meal MUJI store opened at Lee Theatre Plaza in Causeway Bay, Hong Kong. Base on the concept to persue ’natural flavour of the food‘, Cafe&Meal MUJI makes use of seasonal ingredients with simple cooking to produce healthy deli that suitable for busy city people.“ 

Das Konzept basiert auf Speisen, welche in kleinen Mengen zu ordern sind, mit rein natürlichen Zutaten hergestellt werden und gemeinsam für eine ernährungsphysiologisch ausgewogene und gesunde Mahlzeit stehen. Die Quickservice Formel besticht durch ein warmes, modern-japanisches Interieur und coolem Auftritt. Hier sucht man sich als Gast zuerst einen Platz aus, reserviert diesen, und lässt sich anschließend an der Station bedienen. Eine tolle Idee, die ich mir gerne auch für Deutschland wünsche.

von Fabio Spennato – 15.01.2014