Eataly – München

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Eigentlich gibt es im neu eröffneten Eataly nichts, was es sonst in München nicht schon geben würde, und dennoch pilgern die Tage zahlreiche Menschen in die umgebaute Schrannenhalle. Das Zusammenspiel aus Markthalle, Bars und Restaurants mit italienischer Authentizität kommt an. München hat eine Attraktion mehr, und die Einzelhändler rund um den Viktualienmarkt ebenfalls.

von Fabio Spennato – 30.11.2015

Pizza Napoletana in Deutschland (aktuelle Auflistung)

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Bereits im August 2013 habe ich auf den kommenden Food Trend der Pizza Napoletana hingewiesen. Nach nun über 2 Jahren hat sich einiges getan. Immer mehr Konzepte nehmen sich dem Thema an, die Medien berichten fleißig und auch ein Preis wurde bereits gewonnen. Das 485Grad in Köln hat den fizzz Award 2015 für das beste Trendkonzept des Jahres erhalten. Herzlichen Glückwunsch!

In Zusammenarbeit mit den Münchner Food Spezialisten BlackOrWhite und dem Food Truck Napo Amo aus München, wurde ein informatives Video rund um die Pizza Napoletana produziert. In 3 Minuten werden die 5 Geheimnisse der Pizza Napoletana hochauflösend dargestellt:

In der folgenden Auflistung sind alle Pizza Napoletana Konzepte in Deutschland genannt (ihr kennt ein Napoletana Konzept in Deutschland das hier nicht aufgelistet ist? Bitte kurze eMail an: fabio@foodszene.de):

Letzte Aktualisierung: 01.04.2017

BERLIN

DINSLAKEN

DÜSSELDORF

ERLANGEN

FRANKFURT

GIEßEN

HAMBURG

KAUFBEUREN

  • Pergola (Mauerstettenerstraße 50) – VPN zertifiziert

KIRCHHEIM UNTER TECK

  • QGina (Schlossplatz 16)

KÖLN

MÜNCHEN

REUTLINGEN

ROSENHEIM

STUTTGART

von Fabio Spennato – 05.10.2015

SOHO Chicken – Hamburg

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Was hat Dirk Block in Hamburg vor? Der Sohn der >>Block House<< Kette startet in Hamburg mit einem neuen Restaurant Konzept. Im Vordergrund steht, nicht wie man vermuten kann Rindfleisch, nein, ein Hühnchenladen wird es werden. Dem Thema Fleisch bleibt er also dennoch treu. Der italienischen Küche ist er jedoch nicht abgeneigt. So betreibt er 2 Pizzerien in Hamburg (davon ein Restaurant in Lizenz – L´Osteria). Der Sprössling möchte seinen eigenen Weg gehen und gründet die Soho Chicken GmbH. Noch ist nicht viel bekannt. <<SOHOChicken>> könnte eine Adaption des südafrikanischen Hühnchenkonzepts >>Nandos<< sein. Sobald es losgeht, wird natürlich umgehend berichtet.

SOHO Chicken, Eppendorfer Weg 204, Hamburg-Eimsbüttel

von Fabio Spennato – 18.06.2015